当前位置: 首页>节气药膳┃处暑到来 暑气收敛 秋凉渐显

阅读数(133次)

节气药膳┃处暑到来 暑气收敛 秋凉渐显

发布人:网站管理员 最后更新时间:2024年8月22日
四时节气好,最爱新秋时
又是一年好“丰”景

处暑是气温变化的转折点
养生要适应天气变化
接下来在处暑节气里
白天热,早晚凉,昼夜温差大
身体容易困顿乏力

因此今天的节气养生药膳
带您一起用药膳调理脾胃,敛气凝神

     1、白胡椒焗鲈鱼:

     

      材料:
      鲈鱼1条、白胡椒粉适量、葱、姜丝、蒜
      食用油、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、少许

      做法:
      鲈鱼洗净去内脏。
      鱼肉改刀切块,加入酱油,豆瓣酱腌制
      砂锅倒入食用油,蒜瓣煸炒出香味,加入配料打底
      腌好的鱼肉铺在上面焖煮
      根据个人口味加入适量的盐、白胡椒

      2、薏米老鸭煲:

     
      材料:
      老鸭1只、薏米100克
      盐、大葱、姜片、料酒少许

      做法:
      薏米提前浸泡2-3小时
      老鸭入锅放入清水、加入姜片葱段焯水,捞出洗净
      锅中加入适量的清水,放入焯过水的鸭肉、薏米、姜片和大葱段
      炖煮完成后,加入适量的盐调味

     3、陈皮赤豆沙:
     

     材料:
     赤小豆200克、陈皮1-2片
     冰糖(可选)、柠檬片(可选)适量

     做法:
     赤小豆用清水浸泡
     烧水加入赤小豆,中火将水煮沸,然后转小火,慢慢煮1小时,直到赤小豆变软
     在赤小豆煮软后,加入准备好的陈皮
     不断搅拌成糊状,加入适量的冰糖

      徐州市中医院制剂中心主任
      黄东智点评:
      本期带来的节气药膳更加方便市民朋友在家动手制作
      夏天过去,身体的脾胃负担较重。入秋之后,天气逐渐偏凉。
      白胡椒焗鲈鱼 主菜食材为鱼肉,白胡椒既是调味品,也是药材,有温中健胃的功效。夏季我们的脾胃受湿热影响较大,所以用了大量的白胡椒焗鲈鱼以温中健胃利水。通过焗的制作方法让食材更显温性。
      薏米老鸭煲  薏米,有着很好的抗病毒作用;鸭子性温,一为可以利湿,二者可以健脾。薏米通过长时间的煮制也将鸭肉高汤的味道煮制进去,是一道非常不错的日常用来滋补的菜品。
      陈皮赤豆沙  南方较多食用,就是针对南方天气湿热。陈皮燥湿祛痰,最近入秋之前身边不少朋友有咳嗽,声音沙哑的症状,使用陈皮可以起到一定的改善作用。此外,陈皮在中药里起理气,调整腑脏功能。

节气养生药膳
指导专家


黄东智
制剂中心主任
主任中药师