无论是太早响起的春雷
还是人们每天不甘的晚睡
无论是时时不愿放下的手机
还是古人久视伤血的告诫
惊蛰节气
我们都太需要补养肝血
本期节气养生
徐州市中医院用
“当归补血汤”为底
设计了“黄精牛筋”与“陈皮牛肚粥”

1、黄精虾籽蹄筋

黄精虾籽蹄筋

       做法：
       将泡发的蹄筋切成五厘米的长段；
       锅内水烧开，将蹄筋烫透，捞出控干水分；
       锅内放入清水，将黄精20克、黄芪30克、当归5克放入锅内，文火烧制10分钟，取出留药汁；
       锅留底油，葱姜炝锅放入处理好的虾籽煸炒，加入预留的药汁，放入蹄筋、黄精；
       加入盐、味精、料酒、老抽调味入色；
       烧开后，用湿淀粉勾芡装盘。

2、陈皮牛肚粥


陈皮牛肚粥

       做法：
       将牛肚去脂清洗干净切成丁，芹菜切碎丁；
       将陈皮15克，党参10克，白术（zhu二声）5克，茯苓15克，包进纱布里，放入砂锅与洗净的大米，一起加适量水；
       小火慢炖直到米粒酥软，粥体颗粒浓稠；
       放入肚丁、芹菜碎丁，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，煮透即可。

黄东智
徐州市中医院制剂室主任
主任中药师

       节气养生药膳：
       黄精，山林中的珍宝，故时李时珍在《本草纲目》中提到其得坤土之精粹，故谓之黄精。它具有滋补强身、益智安神的功效，是春天不可多得的滋补佳品。而虾籽与牛筋的结合，不仅美味可口，更能温补肝肾，强筋健骨。
       中医药膳食补的搭配是猪肚陈皮粥。猪肚，富含多种氨基酸和营养成分，与陈皮相配，不仅增添了一股清新的香气，更可和中理气，调和脾胃，特别适合春季养生。

来源：健康徐州在线