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豌豆中的K因子（钾／钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。豌豆所含的胡萝卜素、维生素Bt、维生素E以及维生素C等成分的量都较高，这对保护血管的正常生理功能具有重要意义。因此，患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
