白果

　　银杏树的果子，一种很有禅意的果实，不仅鲜嫩，还有美容和药用价值。

　　白果的另一面：白果有小毒，核仁中含有对皮肤及胃肠黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛，随即开始烦躁不安，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

　　规避错误：白果不能生吃，熟的一天多吃4~6颗，超过这个量就有中毒危险了；吃的时候去除果仁中绿色胚芽，避免接触果核。

　　海蜇

　　老醋蜇头是大家喜欢吃的小菜，口感清脆，还开胃。

　　海蜇的另一面：鲜海蜇含水多皮体较厚，还含有毒素。鲜海蜇含有大量的致病菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水等中毒症状。

　　规避错误：只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1~2次盐渍处理的海蜇，可千万别去品尝或选购。

　　黑木耳

　　黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，是人们经常用到的烹饪食材。

　　黑木耳的另一面：中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰肾精之害。另外，鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。

　　规避错误：吃木耳时，切不可一味贪"鲜"。选用泡发的干木耳。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水；孕妇和儿童在食用黑木耳时应适量。